L'abricot est un petit fruit charnu à noyau, appétissant d'une belle couleur orangée ou rouge à maturité, de 3 à 5 cm de large. La chair est ferme, juteuse, sucrée et parfumée. Un fruit d'un arbre généralement de petite taille appelé abricotier.
L'abricot un fruit très apprécié frais mais que l'on consomme aussi fréquemment séché.
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VERTUS ET BIENFAITS
Un apport de sécurité en bêta-carotène
L’abricot représente une source remarquable de provitamine A (ou bêta-carotène), qui se transforme dans l’organisme en vitamine A. Cette vitamine est nécessaire à la croissance, au bon état de la peau et des muqueuses, ainsi qu’à la vision crépusculaire.
Sa richesse en caroténoïdes (qui sont anti-inflammatoires, antioxydants) en fait un allié potentiel contre le cancer du sein et pour protéger les yeux de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le bêta-carotène de l'abricot pourrait également être utile pour lutter contre la toxicité hépatique de l'alcool selon une étude indienne de 2012.
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