Le riz est une plante graminée, le terme de riz désigne le plus souvent ses grains. Le riz est une plante cultivée dans les régions tropicales, développent des inflorescences en forme d'épis et qui peuvent dépasser 1,5 m de hauteur. Il existe différents types de riz : riz rouge, riz complet…
C'est la première céréale mondiale pour l'alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté.
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VERTUS ET BIENFAITS
le riz est une bonne source d'énergie
Le riz appartient à la famille des féculents qui apportent des protéines végétales et contiennent des glucides complexes. Ces derniers sont libérés progressivement dans l'organisme et fournissent l'énergie au fur et à mesure des besoins. Le riz ne fait donc pas grossir !
le riz complet pour prévenir de nombreuses maladies
Des études épidémiologiques laissent supposer que la consommation de grains de céréales entiers tel le riz complet permettrait de réduire les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète, d'obésité et même de certains cancers.
le riz aide à lutter contre les troubles du transit
Le riz étuvé, la semoule de riz et l'eau provenant de sa cuisson sont efficaces pour traiter les diarrhées légères.
le riz, un aliment de choix pour les personnes intolérantes au gluten
La consommation de riz est recommandée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui est une affection auto-immune.
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