Le poivron vert est un légume-fruit, un piment doux cueilli avant maturité. Le poivron a une pulpe relativement mince et formant une espèce de capsule plus ou moins volumineux portant de nombreuses graines. Extérieurement, la peau est lisse et brillante, de couleur vert brillant avant maturité, elle prend à maturité une couleur vive, en général rouge, mais aussi jaune, orangé, violet, marron, noir.
C'est une plante potagère annuelle. Les poivrons se distinguent des piments par des fruits plus gros et plus charnus, et surtout dépourvus de substance piquante.
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VERTUS ET BIENFAITS
un plein de vitamine C
prévenir les cancers
freiner la multiplication des cellules cancéreuses du côlon
favoriser l’apprentissage grace à la lutéoline du poivron
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