Le tamarin est le fruit exotique du tamarinier. Il s'agit de gousses de couleur marron, qui sont remplies d'une pulpe renfermant de deux à quatre graines selon la longueur. La saveur de sa chair acidulée est appréciée. Il est consommé en jus, en pâte de fruits et est un ingrédient dans certaines recettes de cuisine.
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VERTUS ET BIENFAITS
Le tamarin est bon pour le foie, les reins, facilite la digestion grâce à ses propriétés laxatives et constitue un véritable antiseptique contre les ulcères.
D’ailleurs, toutes les parties du tamarinier sont utilisées en médecine traditionnelle. Riche en vitamine A, B1, B2, PP et C, le tamarin contient aussi du calcium, du potassium, du fer, du phosphore et du Sodium.
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