La carotte est un légume-racine, une plante bisannuelle cultivée dans le monde pour sa racine pivotante charnue consommée comme légume. La Carotte est sucrée, tendre et juteuse; on trouve différentes variétés de carottes, de tailles et de couleur généralement orangée, mais aussi des jaunes, violettes, blanches.
La carotte représente après la pomme de terre le principal légume-racine cultivé dans le monde.
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VERTUS ET BIENFAITS
Les carottes doivent leurs bénéfices santé à leur richesse en caroténoïdes, vitamine A et en fibres.
Réduit le risque d’attaque cérébrale
Des études ont constaté que de fortes consommations de fruits et légumes, riches en caroténoïdes antioxydants, étaient associées à un plus faible risque d’attaque cérébrale ischémique.
Diminue le risque de cataracte
Les yeux sont directement exposés aux rayons ultraviolets du soleil ce qui entraîne la production de radicaux libres. Avec l’âge, les lésions radicalaires s’accumulent et l’on pense que c’est l’une des causes majeures de cataracte liée au vieillissement.
Une action favorable sur le taux du cholestérol sanguin
Prévient les coups de soleil
Intéressante pendant la grossesse
Régule le transit intestinal
Un atout pour bébé
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