Le gombo est un légume utilisé comme condiment, une espèce de plante tropicale à fleurs originaire d'Afrique, Son fruit est une capsule de forme pyramidale récoltée.
Le gombo est une grande herbe annuelle, à la tige érigée pouvant atteindre 2,50 m de haut. Le fruit contient une substance gélatineuse, utile pour épaissir soupes et ragoûts. On conseille généralement de choisir des gombos bien colorés de moins de 10 cm de long afin qu'ils ne soient pas durs. Le gombo se mange cru ou cuit et il fait partie de nombreux plats créoles, africains ou japonais.
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VERTUS ET BIENFAITS
Vanté par de nombreux nutritionnistes, le gombo constitue un aliment sain, de haute valeur nutritionnelle.
Une bonne source de nutriments
Peu énergétique (22,4 calories/100 g), le gombo est un légume riche en eau. Il est très concentré en nutriments essentiels, en vitamines (A, C, B2, B3, B6 et B9, K), en fibres alimentaires solubles (40% au total) [1, 2, 3] . Il contient également des oligo-éléments et est source de minéraux à savoir le calcium, le potassium, le manganèse, le magnésium, le cuivre et le fer.
Une aide pour le métabolisme des graisses
Une contribution pour la digestion
Intéressant contre certains cancers
Un allié des défenses de l’organisme
Une arme anti-diabète
Un inhibiteur de bactéries
Bénéfique pour la peau
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