La ciboulette ou civette est une plante aromatique, cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment. Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires comme les autres fines herbes. Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes...
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VERTUS ET BIENFAITS
Riche en potassium, en calcium, en vitamine C et B2, en fer, en eau, elle est très digestive diurétique, stimule l’élimination de l’eau par les reins, booste la vitalité et régule à long terme la tension artérielle. Elle joue aussi un rôle dans la formation des os. La ciboulette fraîche est une source de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang, peut être fabriquée par l’organisme en plus de se retrouver dans certains aliments.
Riche en anti-oxydants, c’est aussi une précieuse alliée contre les cancers. Elle ouvre l’appétit, facilite la digestion et la circulation sanguine.
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